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焦糖布丁

时间:2013-07-26 编辑:萌倒众生 南红 浏览:分享到:

焦糖布丁的做法图解1

1. 材料很简单!

焦糖布丁的做法图解2

2. 牛奶倒入糖粉!如果没有糖粉,可用白糖代替,但最好牛奶要加热,让白糖融化!

焦糖布丁的做法图解3

3. 打散,加入牛奶中!如果有加热牛奶,要等牛奶冷却后再加入蛋液!

焦糖布丁的做法图解4

4. 过筛3次,这样布丁才会细腻!

焦糖布丁的做法图解5

5. 挑掉大气泡,然后静置一会儿,布丁液就做好啦!

焦糖布丁的做法图解6

6. 趁着静置布丁液的时候,做焦糖,把50克白糖和25克冷水一起放入小锅中,先用中文煮到起泡,颜色变黄,3-5分钟左右!

焦糖布丁的做法图解7

7. 转小火,煮到颜色变成棕红色,这时候很关键,千万别糊了,倒入20克的开水,要注意从锅边倒进去,手不能放在锅的上方,会有热蒸汽和水花溅出,小心烫伤!

焦糖布丁的做法图解8

8. 趁热把焦糖倒进瓶子中,焦糖遇冷会变硬,所以速度要快,我装到第4个的时候,糖浆已经开始粘稠了!刚好4个的量!稍等就会变硬!

焦糖布丁的做法图解9

9. 倒入布丁液,挑掉表面的大气泡!

焦糖布丁的做法图解10

10. 烤箱165预热10分钟,烤盘装水,尽量多装,这样才会让布丁口感更细腻滑嫩,不过进烤箱时要小心哦,中层40分钟左右!凝固即可!

焦糖布丁的做法图解11

11. 出炉,热吃冷吃都不错哦!

焦糖布丁的做法视频

小贴士

以上是4个瓶子的用量,刚刚好哦!

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