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双皮奶

时间:2012-10-18 编辑:小样儿 南红 浏览:分享到:

qiuye1987

qiuye1987

2008-08-01
难度:切墩(初级) 时间:20

主料

- 1袋(500克) 蛋白 - 3个

辅料

 
- 适量 可根据自己口味(我本人喜欢吃甜的就放了N多)

双皮奶的做法步骤

1. 牛奶倒入锅中加热,不要沸腾,将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮

2. 蛋白分离,用筷子打散,尽量打散但不要起沫

3. 将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中

4. 将糖和蛋清加入牛奶中拌匀

5. 将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面

6. 上火冷水蒸15分钟关火,不要开盖,焖5分钟即可

7. 也可根据自己的喜好撒上蜜豆或葡萄干之类的

双皮奶的做法视频
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