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暖心暖胃的酒酿彩色丸子

时间:2013-11-12 编辑:满天星 南红 浏览:分享到:

暖心暖胃的酒酿彩色丸子的做法图解1

1. 把芋艿和紫薯蒸放到锅里之前,好好的洗干净,因为为了让蒸的时间加快,我把紫薯剖成两半,在灯光下,紫薯拍出来感觉像红薯。

暖心暖胃的酒酿彩色丸子的做法图解2

2. 芋艿和紫薯蒸透后,分别把皮去掉,然后用勺子碾碎,我偷了个懒,直接放到搅拌机搅拌三分钟后拿出来就想芋泥一下。然后加入地瓜粉揉团,基本上都可以不用加水。

暖心暖胃的酒酿彩色丸子的做法图解3

3. 紫薯的做法同上,只是地瓜粉要一点一点的加,等揉的有点费力的时候可以加一点点水。芋艿团和紫薯团揉好后,分别搓成一个个小团子,或者像橡皮泥一样,拉长切成小粒状,就可以啦。

暖心暖胃的酒酿彩色丸子的做法图解4

4. 一个搅拌一分钟,兑入三分之一蛋液量的冷水。

暖心暖胃的酒酿彩色丸子的做法图解5

5. 锅里放水煮开,加入酒糟,张先生不喜欢太甜的东西,我就放了两小勺的糖,然后放入丸子煮下,大概两分钟,浮起来有点透明就好了,再接着浇上兑水的蛋液,就可以起锅啦。

小贴士

1、如果只有两个人的话,紫薯和芋艿的量差不多只要我这次做的一半,地瓜粉的量想相对应的也减少。
2、紫薯和芋艿加入地瓜粉可以多揉揉,口感会很Q。
3、蛋液最后放是因为水里一烫就熟了,不然煮久了就老了。

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