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草莓冰激凌

时间:2012-06-25 编辑:笨小孩 南红 浏览:分享到:

iamdearpig

iamdearpig

2011-12-11
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

蛋黄 - 125克(约6个) - 250克
- 60克 淡奶油 - 375ml
草莓 - 250克

草莓冰激凌的做法步骤

1. 草莓打成泥

2. 糖加水煮成115度的糖浆

3. 边搅拌蛋黄边慢慢冲入糖浆搅拌至冷却

4. 水果泥和蛋黄液混和均匀

5. 鲜奶油打六分发

6. 将鲜奶油和蛋黄液混和均匀,入模冷冻

小贴士

比起蛋奶冰激凌,它的好处在于放进冰箱之后不用再拿出来搅拌,只需冻到硬就可以了,取出之后直接就是很好挖的程度,而且也完全没有冰渣
但是麻烦在于需要煮糖浆,我觉得这步还挺费时间的,而且沾上糖的锅啊勺的都很难洗

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