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巧克力海绵蛋糕

时间:2012-09-27 编辑:小熊 南红 浏览:分享到:

巧克力海绵蛋糕的做法图解1

1. 准备图中材料:细砂糖分了两个碗装,砂糖A打蛋白用,砂糖B打蛋黄用。

巧克力海绵蛋糕的做法图解2

2. 首先把黄油隔水融化,待用……

巧克力海绵蛋糕的做法图解3

3. 把低粉和可可粉混合过筛待用……

巧克力海绵蛋糕的做法图解4

4. 混合后的样子……

巧克力海绵蛋糕的做法图解5

5. 蛋黄蛋白分离!装蛋白的盆子一定要干净,不能有一丁点儿水。

巧克力海绵蛋糕的做法图解6

6. 在蛋白的盆中加入细砂糖A,55g糖分别分三次加入蛋白中打发。

巧克力海绵蛋糕的做法图解7

7. 细砂糖三次加完快速打发蛋白,直到打蛋器提起来有“弯钩”状。就OK啦……

巧克力海绵蛋糕的做法图解8

8. 开始打蛋黄,把砂B的35g糖倒入蛋黄中打发.

巧克力海绵蛋糕的做法图解9

9. 再把融化好黄油也分三次加入蛋黄中打发蓬松为止。

巧克力海绵蛋糕的做法图解10

10. 均匀的搅拌,打发

巧克力海绵蛋糕的做法图解11

11. 然后把蛋白盛3分之一到蛋黄的碗中……进行均匀搅拌

巧克力海绵蛋糕的做法图解12

12. 搅拌均匀后再重新全部倒入蛋白的盆里。

巧克力海绵蛋糕的做法图解13

13. 再把混合好的可可粉,低粉倒入蛋黄蛋白盆中,进行快速搅拌!

巧克力海绵蛋糕的做法图解14

14. 搅拌城糊状,预热烤箱,再继续搅拌3分钟。

巧克力海绵蛋糕的做法图解15

15. 然后把烤盘铺上锡纸……表面稍微磨平。

巧克力海绵蛋糕的做法图解16

16. 把烤盘送入预热好的烤箱内。

巧克力海绵蛋糕的做法图解17

17. 烤箱中层180度,烤20分钟。用牙签插蛋糕,把出牙签,没有粘住就说明熟了……

巧克力海绵蛋糕的做法图解18

18. 然后用刀切块……

巧克力海绵蛋糕的做法图解19

19. 尝一口,好美味啊……

巧克力海绵蛋糕的做法图解20

20. 再来张集体照,完工啦……

巧克力海绵蛋糕的做法视频

小贴士

快速打发蛋白。

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