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双皮奶

时间:2012-11-28 编辑:阿猫小姐 南红 浏览:分享到:

双皮奶的做法图解1

1. 牛奶加白糖上蒸锅隔水蒸十五分钟或者用奶锅煮至沸腾前关火【沸腾后不好起奶皮】

双皮奶的做法图解2

2. 蒸牛奶时用把蛋黄蛋清分开,留蛋清两个

双皮奶的做法图解3

3. 我还准备了待会双皮奶的配料

双皮奶的做法图解4

4. 十五分钟后拿出自然晾凉,【大概二十分钟,或者更久,一定要等奶皮形成,不能急】等奶皮形成后用尖头刀小心划个小口,将三分二的牛奶倒去盛有蛋清的碗中,留三分之一在碗中,不然奶皮会黏在碗底

双皮奶的做法图解5

5. 将蛋清和牛奶搅拌好

双皮奶的做法图解6

6. 过滤两次,口感会更细腻

双皮奶的做法图解7

7. 将搅拌好的蛋清牛奶顺着之前的小口倒回碗中,再次入蒸锅十五分钟【根据你碗中牛奶的分量安排蒸的时间】再闷十分钟

双皮奶的做法图解8

8.

双皮奶的做法视频
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