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熬一瓶猪油做点心

时间:2012-01-07 编辑:笨小孩 南红 浏览:分享到:

熬一瓶猪油做点心的做法图解1

1. 猪肥肉切成两三厘米见方的小块,清洗干净。

熬一瓶猪油做点心的做法图解2

2. 放入炒锅中,加入1小碗水,大火煮开。

熬一瓶猪油做点心的做法图解3

3. 水煮开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。

熬一瓶猪油做点心的做法图解4

4. 图为熬了15分钟左右,肉丁开始缩小。

熬一瓶猪油做点心的做法图解5

5. 图为熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了,等猪油凝固的时候颜色泛黄。

熬一瓶猪油做点心的做法图解6

6. 出锅前加入约2克的食盐,这样可储存较长时间,放在冰箱冷藏室里面储存一年没问题。

熬一瓶猪油做点心的做法图解7

7. 我熬猪油主要是用来制作中式酥皮点心的,所以在装入容器前,一定要用面粉筛将油渣末末过滤掉!

熬一瓶猪油做点心的做法图解8

8. 待猪油冷却凝固之后,放在冰箱冷藏室里面储存。

熬一瓶猪油做点心的做法图解9

9. 成品图竖版

小贴士

亲们也可以选用猪板油,我个人比较喜欢用猪肥肉来熬猪油,比较香哦!(加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多。)

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