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迷彩戚风_教你如何做迷彩戚风

时间:2012-08-26 编辑:二萌喲 南红 浏览:分享到:
用料
蛋黄 - 3个
蛋白 - 4个
低粉 - 75g
黑巧克力 - 10g
可可粉 - 2勺
砂糖 - 65g
色拉油 - 3勺
迷彩戚风的做法步骤
养生食谱大放送

1.准备两个容器,一个容器里各放一大匙色拉油,微波炉加热

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2.在一个盆里加入一小匙可可粉拌匀

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3.在可可粉与色拉油的混合物里加入一大匙温水,拌匀

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4.在另外一个盆里加入融化的黑巧克力,拌匀

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5.在黑巧克力与色拉油的混合物中加入一小匙可可粉

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6.在黑巧克力与色拉油的混合物中加入一大匙温水,拌匀

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7.另准备三个盆子,各放入一个蛋黄,将白糖分为三份,10克,10克,5克,分别放入三个盆里于蛋黄拌匀至白糖融化

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8.将之前准备好的巧克力糊和可可粉糊分别放入蛋黄液中,拌匀,注意黑巧克力糊要放入5克糖的蛋黄液中。

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9.剩下的盆中加入一大匙色拉油和一大匙温水拌匀准备做原味面糊

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10.面粉分为三分各25克筛入三个蛋黄液中,拌匀称为可可粉面糊,黑巧克力面糊和原味面糊

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11.四个蛋清加糖打发到8、9分,拉起有弯钩,这样的戚风比较润

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12.将打发的蛋清分为三份,与三种面糊切拌均匀

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13.将三种面糊根据自己喜好装入模具中,烤箱预热170度,进烤箱前震出气泡,烤25分钟。

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14.出炉!

小贴士

1、打发蛋白可以现在蛋白中加一点点醋,在出现细泡前将糖放入蛋白中可使打发的蛋白更稳定,但是耗时比较长。
2、在将打发的蛋白与面糊拌匀时请勿搅拌,这样容易消泡,使蛋糕膨胀不起来。

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