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西湖醋鱼_教你如何做西湖醋鱼

时间:2012-05-06 编辑:天碟恋 南红 浏览:分享到:
用料
草鱼 - 1条
盐 - 适量
生抽 - 适量
大红浙醋 - 适量
绍兴黄酒 - 适量
糖 - 适量
姜末 - 适量
水淀粉 - 适量
白胡椒粉 - 适量
西湖醋鱼的做法步骤
养生食谱大放送

1.原料

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2.原料

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3.草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片

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4.然后把鱼内脏清理干净

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5.鱼背不要切断

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6.并在鱼背上厚肉处分别斜划3刀

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7.炒锅内放大半锅水煮沸,将相连两大片鱼入水,鱼皮朝上,大火煮3分钟后,用漏勺小心地将鱼捞出,装盘待用

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8.留适量煮鱼汤水,调入生抽、绍兴黄酒、糖

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9.姜末

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10.大火将汤汁烧滚,依次调入精、盐和大红浙醋

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11.最后勾入水淀粉,用大勺搅动,当沸滚成红亮的芡汁

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12.将汤汁均匀淋于两片煮熟的鱼肉上即可。

小贴士

厨房小语:鱼煮的时间不宜太长,用筷子轻松扎入鱼肉即可

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