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宁波汤团的做法_教你如何做宁波汤团

时间:2015-11-24 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:糯米1000克,猪油(板油)215克,黑芝麻600克

  调料:白砂糖500克,糖桂花3克

  制作方法:

  1、将糯米淘洗净,用凉水浸12小时(夏季8小时),捞起用水淋过,带水磨成浆,装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;

  2、黑芝麻淘洗净,沥干水,用小火炒熟,冷却后碾成粉过筛,约得500克;

  3、猪板油剥去膜,绞碎,放入盛器中加进白糖、芝麻粉,拌匀揉透成馅;

  4、把馅搓成100个丸子;

  5、把粉团加水100毫升揉透摘成100个剂子;

  6、然后把剂子捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团;

  7、锅置中火上,加水八成满,沸后下汤团;

  8、待汤团浮起,掺入少量冷水,并用手勺沿锅底轻轻推动,以防粘锅,约8~9分钟,即完全成熟;

  9、煮熟的汤团分装10碗,每碗再加白糖适量,撒上糖桂花即成。

宁波汤团

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