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蛋黄酥_教你如何做蛋黄酥

时间:2012-07-01 编辑:小黄我好想你 南红 浏览:分享到:
用料
黄油 - 65g
低筋面粉 - 160g
熟蛋黄 - 2个
- 1个
白糖 - 60g
盐 - 1g
泡打粉 - 2g
水 - 15g
黑芝麻 - 适量
蛋黄酥的做法步骤
养生食谱大放送

1.把黄油溶化。

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2.加入鸡蛋、白糖。(留一点蛋液,涂刷表面用)。

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3.再加泡打粉、盐搅拌均匀。

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4.筛入低粉。

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5.用筛网把熟蛋黄过筛后加入。

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6.上下翻拌。和成光滑面团,饧发20分钟左右。

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7.均匀的分成11个生坯,团球后装入烤盘。

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8.将其轻轻按扁。

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9.用细毛刷刷蛋液。

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10.撒一些黑芝麻。

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11.烤箱预热180度后,放入中下层烤10分钟。

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12.然后放中上层烤8分钟。

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13.取出烤盘,自然晾凉。

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14.装盘即可食用。

小贴士

1、不可过分的揉面,防止出筋,能成团即可。
2、只要撒芝麻,就用刷蛋液,否则芝麻很容易掉下来。
3、烤制的时间仅供参考。

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