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香煎牛小排的做法_教你如何做香煎牛小排

时间:2015-01-11 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:牛小排3片

  辅料:香菜1棵,姜2片,洋葱1/4个

  调料:料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,牛排酱2大匙,蚝油半大匙,番茄酱1大匙,辣酱油1大匙,糖1大匙,清水半杯

  制作方法:

  (1)牛小排解冻后洗净,从骨头中间切开,每片切成三等份小块,加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。

  (2)用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。

  (3)另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味,汤汁收干即盛出,放入洗净切段的香菜即成。

  提示:

  (1)腌料中加小苏打和洋葱,可使牛排较嫩,但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。

  (2)由于要再回锅与调味料烧,因此第一次煎牛排时,不必煎太久、太熟,以免影响肉质嫩度。

香煎牛小排

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