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干煎虾碌的做法_教你如何做干煎虾碌

时间:2015-05-11 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:明600克

  调料:番茄汁50克,[口急]汁(粤语)15克,盐5克,味精3克,白砂糖5克,香油5克,植物油50克

  特点:红艳明亮,肉质鲜爽,外皮焦香,裹一层薄薄的酸甜芡汁,滋味甚美。

  制作方法:

  1、将净大明虾切成段;

  2、用茄汁15克、香油、精盐、味精、白糖调稀成芡汁,约100克;

  3、旺火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入虾段炸约1分钟,用笊篱捞起;

  4、余油倒出,炒锅放回炉上,下虾段煎两面至熟;

  5、再徐徐加入芡汁,至汁干时,淋油炒匀,在碟中砌成山形即可。

干煎虾碌

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