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生狗肉的做法_教你如何做生狗肉

时间:2014-11-14 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:狗肉500克

  辅料:生菜(团叶)1000克,塘葛菜1000克,辣椒(青,尖)25克,柠檬25克

  调料:味精3克,豆瓣酱75克,腐乳(红)25克,姜20克,芝麻酱25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖50克,老抽20克,陈皮5克,姜汁25克,盐5克,花生油50克

  制作方法:

  1、将带骨狗肉切块,每块约重25克;

  2、青蒜切成长约4厘米的段;

  3、辣椒、净柠檬均切成细丝;

  4、炒锅用中火烧热,下狗肉炒干水分取出;

  5、把姜块放入沸水锅内煮约3分钟,捞出;

  6、炒锅用旺火烧热,下花生油,放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒;

  7、再下姜块、蒜段、狗肉,边炒边加花生油,约炒5分钟;

  8、再烹入姜汁酒,加二汤1500毫升,味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮,烧制;

  9、待烧沸后转入砂锅里,加盖,用木炭炉煲约1。5小时;

  10、食时,将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘,一同上桌,用木炭炉边煲边吃。

  煲狗肉的时间,视狗肉老嫩而定,以软烂成形为准,约1。5小时左右。

  小帖士-食物相克:

  塘葛菜:本品不能与黄荆叶同用,同用则使人肢体麻木。

生狗肉

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