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麻辣仔鸡_教你如何做麻辣仔鸡

时间:2013-07-18 编辑:阿猫小姐 南红 浏览:分享到:
用料
- 2只
葱 - 适量
姜 - 适量
蒜 - 适量
辣椒 - 适量
花椒 - 适量
盐 - 适量
料酒 - 适量
胡椒粉 - 适量
十三香粉 - 适量
味精 - 适量
油 - 适量
麻辣仔鸡的做法步骤
养生食谱大放送

1.把仔鸡剁成块。

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2.放上盐(多放盐)、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。

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3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。

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4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

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5.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色。

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6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒(我家不吃花椒)。

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7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

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8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅。

小贴士

鸡焯过水后,把水份稍沥干。
装盘时把香叶、桂皮捡去。
盐鸡时放了很多的盐,炒时就不用放盐了。

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