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油豆腐烧猪蹄的做法_教你如何做油豆腐烧猪蹄

时间:2015-11-23 编辑:梦梦 南红 浏览:分享到:

  油豆腐烧猪蹄

  主料:猪蹄一个(重约500克),油豆腐120克;

  配料:八角3颗,桂皮2小块,香叶2片,生姜4片,大蒜2瓣,干辣椒3个,冰糖5颗,料酒两小勺,老抽3小勺,葱适量;

  做法:

  1。将猪蹄收拾干净,油豆腐洗净;生姜切片,大蒜拍松去皮,干辣椒洗净剪成两截后去籽,八角、桂皮、香叶洗净,葱切花;

  2。将猪蹄放入沸水中煮2分钟,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;

  3。起油锅,放入八角桂皮炒香;

  4。下入猪蹄,翻炒2分钟后放入两小勺料酒,炒匀;

  5。下入香叶、干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽,炒匀至猪蹄上色;

  6。加入足够多的水(淹过猪蹄3厘米左右),再放入适量的盐,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮50分钟;

  7。放入油豆腐炒匀,盖上锅盖焖煮10分钟;

  8。揭开锅盖,转大火将汤汁收浓;

  9。撒上葱花炒匀即可。

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