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香辣猪手的做法_教你如何做香辣猪手

时间:2015-11-23 编辑:梦梦 南红 浏览:分享到:

  香辣猪手

  用料:猪手一个(重约800克),生姜、大蒜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒、胡椒粉、老抽各适量;

  做法:

  1。先将猪手洗净(如果上面有毛毛可先放在火上烤一会儿再用刀刮洗干净);姜切片,大蒜去皮;干辣椒洗净剪成两截后去籽;葱切花,八角、桂皮、香叶洗净待用;

  2。将洗净的猪手放入沸水中煮两分钟左右,捞出用清水冲去血沫,沥干待用;

  3。热锅内放少许油,放入八角、桂皮、干辣椒爆出香味后下入处理好的猪手翻炒几下;

  4。放入两小勺料酒炒匀后再放入三小勺老抽将其炒匀上色;

  5。再将炒上色的猪手舀入高压锅内,放入生姜、大蒜、香叶,加入适量的水(水与猪手的高度一样即可,不用完全没过猪手。)

  6。扣上锅盖,大火煮至高压锅冒气后转小火煮8分钟关火;

  7。待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖,将猪手与汤一起再倒入炒锅内,加入适量的盐,大火将汤汁收干一些;

  8。待汤汁收得差不多的时候,加入少许胡椒粉,炒匀;

  9。加入葱花,炒匀即可。

香辣猪手

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