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火腿鸡卷的做法_教你如何做火腿鸡卷

时间:2015-11-23 编辑:英子 南红 浏览:分享到:

  主料:童子1000克,火腿150克

  调料:大葱15克,姜15克,盐5克,料酒25克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)15克,花椒10克,香油15克

  制作方法:

  1。鸡宰杀去净去毛,由背脊骨开膛去内脏洗净,去净骨,用拍破的葱、姜、花椒子及上列调料把鸡腌约1小时。

  2。腌制的葱、姜、花椒子挑去不要,将鸡放在砧板上,皮朝下,将鸡肉理平,修改整齐,撒上干淀粉。

  3。火腿切成2厘米长大的长方条,放在鸡肉的一端,向前滚成圆筒,用净布裹上,现用绳扎紧捆好,上笼蒸1小时取出,晾凉,解去绳布,刷上香油,以免干裂。

  4。食用时,切片摆盘,淋香油即成。

火腿鸡卷

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