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五柳居的做法_教你如何做五柳居

时间:2015-09-18 编辑:梦梦 南红 浏览:分享到:

  食谱原料:

  主料:青鱼1250克。

  辅料:香菇(鲜)10克,竹笋5克,辣椒(红,尖)5克。

  制作方法:

  1。香菇去蒂,洗净;

  2。辣椒去蒂、籽,洗净;

  3。姜洗净,切片;

  4。小葱洗净,切段;

  5。笋去皮,洗净,切段;

  6。将青鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏,洗净,血水沥干,用精盐少许在鱼身内外搓擦,放长盘中加姜片、葱、料酒5克略腌;

  7。酱姜、酱黄瓜分别洗净;

  8。将香菇、鲜笋、酱生姜、酱黄瓜、红辣椒分别切成3。5厘米长细丝,放盘内;

  9。将青鱼放入笼内,置旺火上蒸约10分钟,视鱼成熟取出,滗去水分;

  10。炒锅上火,舀入熟猪油25克,丢入五丝略炒,加料酒15克、糖、酱油、清汤75毫升烧沸;

  11。用漏勺将五丝捞出铺在鱼身上;

  12。锅内放入香醋,用湿淀粉勾芡起锅,浇在鱼身上即成。

五柳居

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