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金腿炖水鱼的做法_教你如何做金腿炖水鱼

时间:2015-07-15 编辑:梦梦 南红 浏览:分享到:

  食谱原料:

  甲鱼750克,冬笋100克,金华火腿100克,小葱15克,盐2克,姜5克,味精1克。

  制作方法:

  1。葱洗净,打结扣;

  2。冬笋去皮,洗净,切成厚片;

  3。姜冼净,拍松;

  4。金华火腿切成厚片;

  5。将甲鱼宰杀沥尽血,用刀将腹部剖开(划十字刀),去内脏洗净;

  6。将甲鱼放沸水锅内烫约1分钟,捞出放冷水内,用刀将甲鱼脊背和裙边的黑釉皮及腹部的釉皮刮去,放清水内漂洗干净,斩掉头和爪骨,洗净待用;

  7。取大砂锅一只,将甲鱼、冬笋、火腿放入,加满清水,放料酒、盐、生姜、葱,加好盖,上旺火炖沸;

  8。移至微火炖至酥烂,再加味精,拣去葱、姜,离火置托盘上桌。

金腿炖水鱼

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