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莼菜氽塘鱼片的做法_教你如何做莼菜氽塘鱼片

时间:2015-05-06 编辑:兜琉 南红 浏览:分享到:

  主料:塘鳢鱼200克。熟火腿15克,药菜150克。绍酒15克,盐1。5克,葱10克,味精1。2克,熟油15克,猪肉汤250克。

  制作方法:

  1、将塘鳢鱼治净,取下两侧鱼肉,铲去鱼皮,斜片去胸刺成净鱼片,洗净沥去水放入碗内,加绍酒、精盐、葱末拌匀。取药菜嫩头洗净,放入沸水锅中氽至翠绿色,捞出,放入碗中。

  2、锅置火上,舀入猪肉汤和清水,再倒入鱼片,加精盐烧沸,撇去浮沫,再加绍酒、火腿丝、味精,倒入莼菜碗中,淋入熟鸡油即成。

莼菜氽塘鱼片

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