热门菜谱:
您当前的位置 主页 > 家常菜谱 > 苏菜 > > 正文

槽蛋烧鱼唇的做法_教你如何做槽蛋烧鱼唇

时间:2014-01-07 编辑:梦梦 南红 浏览:分享到:

  食谱原料:

  鱼唇500克,咸蛋40克,生菜(团叶)50克。

  制作方法:

  1。将鱼唇放入桶内,加开水至没过鱼唇为度;

  2。加盖焖至凉捞出,洗净泥沙及杂物;

  3。再放空桶内加沸水泡发,如此反复三次;

  4。去尽黑皮、唇骨,用清水洗净;

  5。生菜叶洗净消毒备用;

  6。葱去老叶洗净,一半切成细米,一半切成段;

  7。姜洗净,一半切成细米,一半切成片;

  8。将水发洗净的鱼唇用刀切成长4。5厘米、宽3厘米的抹刀片;

  9。然后放入开水汤锅内烫一次,捞出备用;

  10。锅置于旺火上烧热,倒人熟猪油40克,油热后,投入葱段,姜片,炸呈金黄色;

  11。再倒人清汤烧开,撇净浮沫捞出葱姜;

  12。加料酒15克、精盐、白糖少许,放入已烫好的鱼唇,移至小火慢慢焖烂;

  13。另取锅上火,倒入熟猪油35克,油热后放入葱姜米,炸出香味;

  14。下入咸鸭蛋(糟蛋,白色的,半个),用手勺在锅内研碎;

  15。加料酒、白糖、鸡汤少许,将糟蛋偏出香味;

  16。倒入焖鱼唇的锅内,与鱼唇一同焖15分钟;

  17。焖至鱼唇软烂,再将锅移置于旺火;

  18。加味精,调好口,用水淀粉收浓汁芡;

  19。另外淋熟鸡油,起锅盛在圆盘中;

  20。洗净消毒的生菜叶围于盘边,即成。

槽蛋烧鱼唇

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
猜你喜欢的菜谱