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芽心跳熘蚌的做法_教你如何做芽心跳熘蚌

时间:2015-11-08 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:海蚌400克,绿豆芽250克

  调料:大葱5克,白酱油5克,醋5克,白砂糖5克,芝麻酱8克,淀粉(豌豆)3克,大蒜(白皮)3克,味精1克,胡椒1克,花生油50克

  制作方法:

  1、将海蚌肉每只切2片,洗净,下滚水锅氽一下立即捞起,用料酒“浆”一下。绿豆芽摘去头和根,成芽心下沸水锅氽一下,沥干水分。葱切片。

  2、锅置旺火上,下花生油烧九成热时,放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸,迅速放入海蚌,急熘几下装在芽心上面即成。

芽心跳熘蚌

  

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