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空煎明虾的做法_教你如何做空煎明虾

时间:2015-11-15 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:明300克

  调料:大葱5克,姜6克,大蒜(白皮)3克,香菜5克,酱油5克,白砂糖5克,料酒8克,浓缩橘汁5克,淀粉(豌豆)5克,植物油50克

  制作方法:

  1、将鲜活大明虾洗净,剔去背脊沙线,剪去须、爪和头枪(剪至虾眼睛);

  2、生葱、生姜、蒜头切末;

  3、炒锅放旺火上,下油烧七成热时将明虾倒入,用锅勺搅动二三下即将油滗去;

  4、锅中留余油约50克移中火上,反复将明虾两面煎匀至虾头出油;

  5、再投入葱末、姜末、蒜末颠炒片刻,再加酱油、白糖、料酒、桔汁、清汤炒一二分钟,然后用湿淀粉勾薄芡装盘并饰配香菜佐食。

空煎明虾

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