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银球干贝的做法_教你如何做银球干贝

时间:2015-11-13 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:干贝150克,白萝卜400克

  辅料:火腿20克,淀粉(蚕豆)13克

  调料:油15克,盐5克,味精3克,黄酒10克

  制作方法:

  1、干贝修去硬边,用清水浸15分钟,上笼蒸半小时,滗出汁另用;

  2、取扣碗一只,将蒸好干贝排于碗底;

  3、白萝卜洗净刨皮,削成直径为1。5厘米的萝卜球,在沸水锅中焯水后捞出;

  4、炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁,加精盐、味精烧沸;

  5、再倒入萝卜球烧熟,捞出盛入已放干贝的扣碗中;

  6、将萝卜球、干贝反扣于盘内;

  7、锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡,用鸡油包尾即成。

银球干贝

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