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炸蛏排的做法_教你如何做炸蛏排

时间:2015-11-20 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  材料:蛏子1000克,蛋70克,面包屑20克,小麦面粉30克,盐5克,小葱15克,姜10克,料酒15克,胡椒粉3克,味精2克,花生油75克

  制作方法:

  1、活蛏洗净,放在淡盐水中泡1小时,吐出污泥后,入沸水锅氽一下,剥出蛏肉剔去黑线;

  2、精盐、料酒、葱米、姜末、胡椒粉、味精调成腌汁;

  3、将熟蛏肉腌渍10分钟;

  4、鸭蛋磕在碗里打散;

  5、将腌渍的蛏肉用牙签每3只串成排,均匀粘上面粉、蛋浆、面包屑;

  6、锅置旺火上,入花生油烧六成热时,将滚匀粉料的蛏排下锅炸熟,取出,抽去牙签装盘即成。

炸蛏排

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