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胶东馒头_教你如何做胶东馒头

时间:2013-03-18 编辑:卡酷 南红 浏览:分享到:
用料
小麦面粉 - 500g
清水 - 350ml
盐 - 适量
- 2个
酵母粉 - 3g
胶东馒头的做法步骤
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1.酵母粉用35°左右温水化开,放置5分钟,充分发挥酵母活性

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2.盆子中放入面粉,将酵母粉洒入

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3.撒入盐,磕入鸡蛋,一点点加入清水,用手将面粉揉成面团

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4.揉好的面团放到温暖的地方进行发酵

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5.一般两到三个小时就发酵好了,发酵好的面团里面全是蜂窝。

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6.面团取出后使劲揉,揉到表面光滑

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7.面团揉成长条状后,切成大小均匀的小块儿。

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8.一块儿一块儿的揉吧,到每块儿面团都是由软变硬,再由硬变软,就揉好了。我一般都是揉5分钟左右。

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9.面团在手中整理成圆形,多余的面用手捏到一起,呈蒜头状

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10.把多出来的面按进去,就是馒头底儿了,藏到里面!

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11.如此把所有的面团都揉好,这时候馒头重重的,盖上布再醒半小时。半小时以后,各个馒头都变轻了

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12.入锅。地下垫布,防止粘连。馒头间要有空隙,给馒头长大的空间。大火水开后,拧到中小火,加热半小时就好啦!

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13.白白胖胖的馒头出出锅啦!香香的哦,越嚼越甜!!!

小贴士

馒头要充分揉,揉的越久,馒头越白,而且吃起来越甜。
要经过第二次醒一下,这样馒头会更加松软

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