热门菜谱:
您当前的位置 主页 > 家常菜谱 > 鲁菜 > > 正文

葱椒鸡的做法_教你如何做葱椒鸡

时间:2015-01-22 编辑:梦梦 南红 浏览:分享到:

  原料

  宰好的雏1只(约重500克),精盐10克,酱油25克,绍酒15克,白糖20克,葱椒泥10克,清汤500克,葱丝5克,姜丝5克,香油50克,花生油1000克(约耗50克)。

  制作方法

  1。准备工作:将宰好的雏鸡洗净,用刀剁去嘴、爪、翅尖,从脊背中间一劈两片,再剁成2。4厘米见方的块,用酱油15克渍匀。

  2。烹调:炒勺放旺火上,倒入花生油,烧至八成热时,把渍好的鸡块下入油内,炸至呈淡红色捞出。

  炒勺内放香油30克,白糖,在中火上炒至鸡血红色时,加入清汤、酱油、绍酒、葱、姜、精盐烧沸,撇去浮沫,放入鸡块,移至微火上焊至八成熟时;

  另用一个炒勺放入香油,在中火上烧至六成热时,放葱椒泥炸出香味,随即倒入鸡勺内,与鸡块混合搅匀,继续用微火煨,待汤汁将尽时,颠翻几下,盛入盘内即成。

葱椒鸡

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
猜你喜欢的菜谱