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荷叶肉的做法_教你如何做荷叶肉

时间:2015-08-21 编辑:梦梦 南红 浏览:分享到:

  食品用料

  主料:熟面筋250克,鲜荷叶3张,大米100克

  辅料:桂皮0。2克,味精2。5克,姜末1克,白汤250克,酱油100克,芝麻油500克,白糖25克,)甜面酱5克,八角末0。2克

  制作方法

  1、大米淘净,磨成米粉,炒锅上微火,炒成焦黄色。熟面筋切成长6厘米、宽0。6厘米、厚3。5厘米的条,黄口条,挤干水分,放入酱油60克中拌匀浸腌,然后取出略挤,脱去部分水分,入热油中炸成浅黄色。

  2、炒勺入芝麻油25克,烧至七成热,下入姜末炸出香味,再下酱油40克、白糖25克、味精2。5克、白汤和面筋条。待烧开后。移在微火上火靠透,倒在碗中,掺入炒好的米粉、桂皮末、八角末、甜面酱、芝麻油25克拌匀,上展蒸透取出。

  3、鲜荷叶去蒂洗净,用刀在每张荷叶中间划一十字,分成四块,再用开水烫洗一下。每块荷叶(绿面朝下)包一条面筋,码在盘中,上展蒸约20分钟取出,原包摆在盘内即成。

荷叶肉

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