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彩椒山药的做法_教你如何做彩椒山药

时间:2015-04-02 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:嫩青椒12只,山药300克

  辅料:精盐,绍酒,味精,蛋清,淀粉

  调料:白糖,酱油,精,香油,料酒,葱段,姜片,丁香,食用油

  特点:外形完整,青椒碧绿。

  制作方法:

  1、选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸;

  2、山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;

  3、青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。

彩椒山药

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