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烩鲍鱼三丝的做法_教你如何做烩鲍鱼三丝

时间:2015-10-06 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:鲍鱼200克,胸脯肉100克,海参150克

  辅料:火腿30克

  调料:鸡蛋清40克,胡椒粉1克,盐2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克

  特点:鲍参、鸡丝滑软鲜嫩,火腿丝鲜咸,汤汁鲜纯,略有花椒清香。

  制作方法:

  1、鲍鱼(熟鲍鱼)片片成0。2厘米的厚片,再切成丝,放原汁中氽出;海参切丝放开水中煮透;鸡脯丝用蛋清、水淀粉上浆后放油水中氽至九成熟。

  2、勺中加上汤,调好口味,加入以上三丝烧开,打去浮沫,加火腿丝,用水淀粉勾稀芡,淋花椒油即成。

  小帖士-食物相克:

  鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

  海参:海参不宜与甘草、醋同食。

烩鲍鱼三丝

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