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糖醋鱼花的做法_教你如何做糖醋鱼花

时间:2015-03-21 编辑:丽丽 南红 浏览:分享到:

  主料:草鱼肉200克,罐头菠萝20克,黄瓜20克,红樱桃2克,花生油100克,料酒12毫升,精盐1.5克,白糖125克,米醋50毫升,淀粉40克,葱姜汁8克,高汤100克。

  特点:色泽金红,口味甜酸,肉质酥嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。

  制作方法:

  1、将鱼肉切5厘米见方的块,在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距0。2厘米,不要割断鱼皮。

  2、鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味,粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。

  3、炒勺留底油回旺火烧热,下葱姜米煸炒几下,烹入料酒,加高汤、糖、盐、米醋,烧开,勾芡,至芡汁浓稠时泌入炸油,入菠萝、黄瓜丁,迅速颠翻几下,浇在鱼花上,嵌上红樱桃即成。

糖醋鱼花

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