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八宝画筋的做法_教你如何做八宝画筋

时间:2015-11-23 编辑:英子 南红 浏览:分享到:

  主料:油面筋450克,猪肉(肥瘦)150克

  辅料:干贝5克,火腿15克,香菇(鲜)25克,米5克,冬笋25克,胸脯肉10克,豆腐干25克

  调料:小葱5克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)15克,猪油(炼制)10克

  制作方法

  1。葱姜洗净,均切成末;

  2。熟火腿切丁;

  3。香菇去蒂,洗净,切丁;

  4。冬笋去外壳、老根,洗净,切丁;

  5。鸡胸脯肉洗净,入锅煮熟,晾凉,切丁;

  6。豆腐干洗净,切丁;

  7。干贝用水发好,洗净,备用;

  8。猪肉剁碎放碗内,加入精盐3克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀;

  9。火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内,加精盐少许拌匀,放入肉馅内;

  10。肉馅内再加湿淀粉15克,上浆成八宝馅心;

  11。油面筋切开一小口,装入八宝馅心放盘内,洒上鸡汤50毫升,上笼蒸10分钟取出;

  12。炒锅置中火,放入鸡汤100毫升,加精盐少量,用湿淀粉10克调稀勾薄芡,淋入熟猪油,浇在面筋上即成。

八宝画筋

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