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烹松丝的做法_教你如何做烹松丝

时间:2015-11-23 编辑:梦梦 南红 浏览:分享到:

  食谱原料:

  鳝鱼700克,火腿15克,白砂糖35克,黄酒15克,小葱5克,姜5克,猪油(炼制)75克,酱油25克,醋25克,香油15克。


  制作方法:

  1。鳝鱼宰杀治净,烫熟后用篦片划成长鳝丝。

  2。熟火腿切成细丝。

  3。小葱去根须,洗净,切成末。

  4。姜洗净,切成末。

  5。白糖、醋、黄酒、酱油、50毫升、葱、姜一起放入碗中,调成卤汁。

  6。锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热,将鳝鱼丝下锅炸至松干时捞出。

  7。稍冷后用手拨散粘连在一起的鳝鱼丝,再放入八成热的油锅中,炸至油花变小,响声微脆,鳝鱼丝已酥脆时,滗去锅中油。

  8。即将调好的卤汁烹入锅中,颠翻均匀起锅装盘,撒上熟火腿丝,淋上香油即成。

烹松丝

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