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蛋饺菠菜汤_教你如何做蛋饺菠菜汤

时间:2015-11-27 编辑:旺仔小馒头 南红 浏览:分享到:
用料
- 2个
菠菜 - 100g
猪瘦肉 - 80g
油 - 适量
盐 - 适量
料酒 - 适量
五香粉 - 适量
胡椒粉 - 适量
香油 - 适量
水淀粉 - 适量
蛋饺菠菜汤的做法步骤
养生食谱大放送

1.猪肉剁成肉馅,放入盐、五香粉、料酒、香油拌匀。

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2.鸡蛋两只打散,里面加两小勺水淀粉。

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3.锅内放一点点油,小火烧热,倒入两勺蛋液,晃动锅子,摊成蛋皮。

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4.趁蛋液未凝固时,在蛋皮一边放入一勺肉馅。

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5.迅速把蛋皮另一边翻过来,盖住肉馅,速度要快,这样翻过来之后,未凝固的蛋液可以起到粘合的作用,把边缘自动粘上。

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6.逐个煎好所有的蛋饺,放在盘中。

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7.锅内放一碗水,烧开,加胡椒粉、少许盐,放入蛋饺。

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8.煮至蛋饺鼓起时,即可放入菠菜,淋香油,出锅。

小贴士

1、蛋液中加少量水淀粉,这样煎的蛋皮不容易破。
2、要用小火煎蛋皮,蛋皮稍定型立刻放肉馅,然后趁蛋液未完全凝固时马上把另一半翻过来。

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