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干锅鸡翅_教你如何做干锅鸡翅

时间:2015-11-27 编辑:天碟恋 南红 浏览:分享到:
用料
翅 - 485g
油 - 适量
莴笋 - 180g
土豆 - 375g
葱 - 10g
姜 - 8g
蒜 - 4瓣
灯笼椒 - 5粒
花椒 - 15粒
干锅酱料 - 100g
蚝油 - 8g
糖 - 5g
西芹 - 100g
料酒 - 10g
生抽 - 10g
干锅鸡翅的做法步骤
养生食谱大放送

1.准备原材料,土豆、莴笋去皮洗净,鸡翅洗干净。

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2.在洗净的鸡翅上,打上两道花刀。

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3.莴笋切成条,土豆切成片。

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4.西芹洗净,切成丁。

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5.鸡翅冷水入锅中焯水,放入料酒、葱、姜。焯水是为去除血水。

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6.水开后,撇去浮沫,即可捞出鸡翅。

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7.平底锅中倒入少许油,放入擦干水分的鸡翅。

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8.煎到两面金黄色。

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9.将煎好的鸡翅盛出。

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10.平底锅中再加入少许油,放入土豆片煎制。

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11.一面煎黄后,翻面继续煎。

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12.两面都金黄后盛出。

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13.锅中加入适量油爆香花椒,下入葱姜蒜。

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14.放入灯笼椒,煸香。

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15.加入干锅酱料炒出红油。

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16.放入西芹翻炒变色后再放入莴笋条,继续翻炒。

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17.加入土豆片、鸡翅,略翻炒,加入蚝油、生抽、糖,翻炒均匀即可。

小贴士

1、鸡翅焯水只是我的习惯,不想焯可以直接煎。
2、采用煎的方法省油,也健康。
3、干锅酱料有咸味了,所以没有加盐。如今不是主张少盐吗。

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