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鸡肉汉堡_教你如何做鸡肉汉堡

时间:2015-11-27 编辑:阿猫小姐 南红 浏览:分享到:
用料
高筋面粉 - 210g
低筋面粉 - 50g
胸肉 - 1块
西红柿 - 1个
圆生菜 - 1片
奶酪片 - 1片
鸡蛋 - 1个
黄油 - 20g
牛奶 - 80g
绵白糖 - 40g
酵母 - 5g
精盐 - 3g
芝麻 - 少许
植物油 - 适量
沙拉酱 - 适量
料酒 - 半勺
大蒜 - 1瓣
淀粉 - 30g
炸鸡粉 - 1勺
胡椒粉 - 少许
鸡肉汉堡的做法步骤
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1.把饼坯材料中除黄油外的所有材料放进面包机,(盐和糖分别放于两角);启动面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,然后继续揉至扩展阶段;揉好的面团发酵至两倍大(大约1个小时左右),用手指沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的;

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2.发酵好的面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气);彻底排气后的面团,平均分为9份,滚圆后静置15分钟左右

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3.再次搓圆成型放烤箱发酵40分钟;发酵完成后表面刷蛋液、撒芝麻,然后烤箱预热180度,烤15分钟即可

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4.鸡胸肉清洗干净沥干水分,加料酒、蒜、盐、糖和3分之1勺淀粉腌制20分钟左右(可以提前腌好放冰箱过夜,更入味)

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5.淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里,鸡肉埋进面粉里,然后揉搓滚压使之沾满面粉

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6.锅内烧热油至7成热,下入鸡翅炸5-6分钟,色泽金黄时捞起,放厨房纸上吸去多余油

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7.汉堡坯一分为二,奶酪片放饼坯底部上,微波炉叮30秒取出

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8.取出叮好的汉堡坯,先放上炸好的鸡肉,然后放洗净切片的西红柿;圆生菜清洗干净撕成片放到上边,然后挤上适量的沙拉酱

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9.盖上饼坯的另一半即成

小贴士

尽量选择新鲜的蔬菜来做,这样汉堡其实也是非常营养的早餐哦!另外,由于网站填写材料时不能分开来,所以看起来有点乱,可以去我的新浪博客查看原文,谢谢!

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