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奥尔良烤翅_教你如何做奥尔良烤翅

时间:2015-11-27 编辑:小兔兔 南红 浏览:分享到:
用料
翅 - 355g
酷客100烤肉料 - 25g
水 - 25g
蜂蜜 - 少量
奥尔良烤翅的做法步骤
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1.将新鲜鸡翅洗净晾干,称好重量,我买的8个翅中355克。

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2.如果你有了这包烤肉料,基本上就会做了,鸡翅:烤料:水=1kg:70g:70g,也就是355g的鸡翅:25g的烤料:25g的水

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3.称好25g的烤料。

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4.称好25g的水。

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5.将烤料与水倒入溶器中搅拌均匀。

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6.将鸡翅放入拌好的烤料中揉捏2到3分钟至每个鸡翅都充分吸收到烤料。

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7.在溶器上封保鲜膜,放入冰箱冷藏室,注意哦,不是急冻室。

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8.一般需要腌12个小时以上才能完全入味,图为腌了20个小时左右的鸡翅,腌久一点味道会更好。

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9.将烤网上铺一层锡纸,把鸡翅依次摆放在上面,先是翅内朝上,把溶器里剩余的烤料汁刷在鸡翅上。

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10.然后就可以送入烤箱啦,每个人用的烤箱不一样,这个温度也不好统一,我是打到最高温的,一般20~30分钟就好了,但是我通常烤40分钟,因为这样烤出来皮会比较香。

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11.烤了一半时间时拉出来再刷一层烤料汁,然后翻面,大概剩余10分钟的时候再刷一层蜂蜜。

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12.烤箱"叮"地一声响,色香味俱全的奥尔良烤翅可以出炉啦。

小贴士

鸡翅与烤料的比例一定要称好,会直接影响最终的味道的,另外就是腌鸡翅的时间不能少于10个小时,烤的时候温度不能低于200度,时间也不能少于20分钟,不然烤出来的鸡翅会味道不佳,烤的时候多翻几次烤久一点表面会变得酥脆哦~

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