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牛奶吐司_教你如何做牛奶吐司

时间:2015-11-27 编辑:奈奈 南红 浏览:分享到:
用料
高筋面粉 - 420g
低筋面粉 - 100g
- 1个
牛奶 - 250g
黄油 - 30g
绵白糖 - 50g
酵母 - 8g
精盐 - 3g
水 - 100g
牛奶吐司的做法步骤
养生食谱大放送

1.取30克面粉加水100克放小锅内搅拌均匀,然后放小火上,边加热边搅拌至成面糊后离火放凉备用,(加热到看到纹路呈糊状就好了)

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2.把除黄油外的所有材料按照蛋、奶、水的次序放进面包机,然后盐和糖分别放于两角,再放入面粉,最后放发酵粉

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3.开启面包机把面团揉至光滑,再加入黄油,揉至扩展阶段

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4.揉光滑的面团发酵至两倍大(大约1个小时左右),用手指沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的

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5.发酵好的面团放在案板上,揉出面团里的空气,(可以用擀面杖擀压排气)

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6.彻底排气后的面团,平均分为6份,滚圆后静置15分钟左右

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7.然后依次把面团擀成长面片再卷起,尽量使卷的面团大小、宽窄、薄厚均匀些

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8.将卷好的面团放入吐司盒(面团之间的空隙也要尽量均匀)

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9.烤箱开启发酵功能,50度左右,做最后的发酵,大概需要40分钟,为保持烤箱内温度,可以往烤箱里喷些温开水

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10.40分钟后,取出吐司盒,烤箱预热200度10分钟,然后将烤箱调至190度,吐司盒再放入烤40分钟,时间到后取出吐司烤架上凉至完全凉后切片食用

小贴士

爱唠叨:
1、做吐司的面团要尽量揉至完全扩展的阶段,这样烤的吐司才够柔软拉丝;
2、发酵好的面团用手沾点干面粉在面团上捅个洞,周围的面反弹是没有发酵好的,周围的面回缩是发过的。

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