热门菜谱:
您当前的位置 主页 > 家常菜谱 > 川菜 > > 正文

草莓戚风蛋糕_教你如何做草莓戚风蛋糕

时间:2015-11-27 编辑:小样儿 南红 浏览:分享到:
用料
- 4个
低筋面粉 - 80g
糖 - 80g
牛奶 - 45g
玉米油 - 50g
盐 - 适量
白醋 - 适量
草莓戚风蛋糕的做法步骤
养生食谱大放送

1.蛋白蛋清分离

养生食谱大放送

2.用电子秤秤好80克糖

养生食谱大放送

3.先把20克糖放入蛋黄打发

养生食谱大放送

4.称好45克牛奶

养生食谱大放送

5.把牛奶倒入蛋黄之中

养生食谱大放送

6.秤好50克玉米油

养生食谱大放送

7.把油分词放入蛋黄之中搅拌

养生食谱大放送

8.把80克低粉用塞子塞好

养生食谱大放送

9.把塞好的低粉放入蛋黄之中拌好

养生食谱大放送

10.拌好之后的面糊

养生食谱大放送

11.在蛋白之中滴入几滴白醋

养生食谱大放送

12.分三次把余下的糖放进蛋白之中,用1到3档进行打发至湿性发泡状态,有纹路且雪白光滑,拉起打蛋器时有弹性挺立但尾端稍弯曲。

养生食谱大放送

13.蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀。再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。

养生食谱大放送

14.把油纸在烤盘上铺好

养生食谱大放送

15.最后把面糊倒入铺好油纸的烤盘中,表面抹平,震出大气泡

养生食谱大放送

16.把烤箱预热烤箱预热160度,中层20分钟左右

养生食谱大放送

17.烤好后取出马上倒扣

养生食谱大放送

18.趁热撕去油纸

养生食谱大放送

19.放在一张干净油纸上,用刀在蛋糕开头处划一刀,不要划断,涂上草莓果酱

养生食谱大放送

20.慢慢卷起来,将油纸两端拧紧,静置半小时定型后切块即可

养生食谱大放送

21.切成一小块

养生食谱大放送

22.美味的草莓戚风蛋糕就做好了

小贴士

1、做蛋糕卷打发蛋白只需要到湿性发泡,而不象戚风蛋糕要打到干性发泡,其余做法基本同戚风蛋糕

2、在蛋糕开头处划一刀,卷起来会方便一些
3、卷好后要定型半小时左右再切,比较不容易散开(展开)

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
猜你喜欢的菜谱