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香辣鸡肉茄子_教你如何做香辣鸡肉茄子

时间:2015-11-27 编辑:卡酷 南红 浏览:分享到:
用料
茄子 - 300g
油 - 适量
- 300g
料酒 - 适量
酱油 - 适量
香醋 - 适量
白糖 - 适量
红油豆瓣酱 - 适量
葱姜 - 适量
香辣鸡肉茄子的做法步骤
养生食谱大放送

1.鸡腿清洗干净后剁成小块,倒入一汤匙料酒。

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2.倒入半汤匙酱油,腌渍30分钟。

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3.长茄子洗净后切滚刀块,葱姜切末。

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4.锅里坐油,油七成热后放入茄子块,炸制微黄后捞出,控油备用。

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5.把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色,捞出控油。

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6.锅里留底油,放入葱姜末爆香。

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7.放入一大汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

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8.放入鸡肉块、茄子块。

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9.放入半汤匙白糖。

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10.倒入1/3汤匙酱油、一匙料酒,半汤匙香醋。

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11.倒入稀释的水淀粉,不要翻动小火炖制10分钟即可。

小贴士

1、茄子切块后可裹上干淀粉炸制,这样茄子可少吸油。
2、因为是用红油豆瓣酱炒制,所以这个菜炒制时候不需另加精盐。

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