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川香辣子鸡_教你如何做川香辣子鸡

时间:2015-11-27 编辑:赖好人 南红 浏览:分享到:
用料
肉 - 300g
油 - 少许
盐 - 少许
生抽 - 适量
料酒 - 适量
胡椒 - 适量
辣椒 - 适量
花椒 - 适量
麻椒 - 适量
葱段 - 适量
姜片 - 适量
醋 - 少许
白砂糖 - 少许
蒜末 - 适量
淀粉 - 少许
川香辣子鸡的做法步骤
养生食谱大放送

1.鸡子半只,剁成小丁,用清水浸泡

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2.沥干水分,加少许盐、生抽、料酒、胡椒和淀粉腌制10分钟

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3.锅中油热后放入腌好的鸡丁

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4.翻炒,加入花椒和麻椒

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5.放入葱段和姜片,翻炒均匀后盛出备用

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6.锅中留底油,下入花椒、辣椒

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7.炒出红油后下入鸡丁

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8.加入少许白糖和醋,小火慢慢煸炒,待鸡丁焦黄,放入大量蒜末

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9.一盘麻辣鲜香的下饭菜出锅喽

小贴士

传统作法是将鸡丁下油锅炸制金黄再煸炒,为了少油,我选择了先炒后煸,味道非常不错的

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