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宫保鸡丁_教你如何做宫保鸡丁

时间:2015-11-27 编辑:二萌喲 南红 浏览:分享到:
用料
肉 - 400g
花生 - 150g
干红辣椒 - 适量
姜 - 适量
蒜 - 适量
宫保鸡丁调料 - 1袋
料酒 - 适量
水淀粉 - 适量
蛋清 - 适量
盐 - 适量
大葱 - 100g
宫保鸡丁的做法步骤
养生食谱大放送

1.生花生米泡开水中10分钟。

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2.去掉外表的红衣。

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3.将去红衣的花生米冷油下锅,小火慢慢炸至酥脆,盛出沥干晾凉备用

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4.准备宫保鸡丁调料一包;干红辣椒适量剪成小段;大葱切粒、姜蒜切小片(喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒)。

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5.将宫保鸡丁调料一包倒在碗中加入60ml水调匀备用。

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6.将鸡腿肉去皮切成小丁,加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟。

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7.炒锅烧热后加油适量,马上下入鸡肉丁,用筷子划散,见鸡肉变白色后盛出控净油分。

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8.倒出锅中的油,只留少许,依次加入干红辣椒、姜、蒜、大葱丁,煸炒出香味。

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9.下入划过油的鸡肉丁翻炒

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10.加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁,快速翻炒

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11.见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后,加入炸好的花生米,关火。

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12.迅速翻炒均匀即可装盘。

小贴士

使用宫保鸡丁调料做宫保鸡丁,辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。

如果想更偷懒,使用那种市售的麻辣花生也可以。

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