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绿豆薏米莲藕猪骨汤_教你如何做绿豆薏米莲藕猪骨汤

时间:2015-11-27 编辑:满天星 南红 浏览:分享到:
用料
猪尾骨 - 500克
藕 - 一截
绿豆 - 一把
薏米 - 一把
绿豆薏米莲藕猪骨汤的做法步骤

1.薏米提早2个小时泡水,绿豆去除石头等杂物待用,藕洗干净外皮,猪骨汆水后洗干净待用。

2.藕从节部切开,将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内,再将切下的藕节用牙签封住口。

3.锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕,微火焖煮2个小时(我用的是紫砂电瓦甄,小火煲了近4个小时),调入适当的盐即可。

4.吃的时候,以喝汤,食藕及薏米、绿豆为主。

小贴士

1、填薏米和绿豆时最好八分满,否则容易撑破藕。

2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑,可是这道汤水中,绿豆煮熟后也同样不清澈,所以不存在这个问题。个人看习惯而定。

3、如何煲猪骨汤,参见旧文

4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好,如果不用,也是可以的。

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