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火腿玉米蛋炒饭_教你如何做火腿玉米蛋炒饭

时间:2015-11-27 编辑:凹凸曼 南红 浏览:分享到:
用料
火腿 - 40克
- 2个
隔夜白米饭 - 一碗
熟的甜玉米粒 - 50克
黄瓜粒(青豆) - 50克
盐 - 1/4小匙
生抽 - 1/4小匙
火腿玉米蛋炒饭的做法步骤
养生食谱大放送

1.火腿切成丁状;鸡蛋打散搅拌成蛋汁米饭倒入浸泡几分钟

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2.取锅,加入油以中火烧热后,倒入各种丁块速拌炒

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3.然后加入白饭和调味料拌炒后,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

小贴士

1、米饭未必用隔夜饭,也可以是刚做好的米饭,搅散后入冰箱急冻半小时,再取出来炒。

2、炒饭的动作一定要连贯紧凑,否则饭容易沾锅,或蛋包裹不住饭。

3、要加入的配料,可先入锅炒,再与饭拌匀。

4、无需放老抽,以免影响了成品的色泽;生抽可以适当放,调味之用。

5、也可以先炒饭再放蛋液。或者把蛋炒好后,再炒米饭。关键是你的习惯。

6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剥粒所用。如果采用的是罐头装的甜玉米粒,要记得先将罐头中的汤汁沥干后,再倒入锅中拌炒,这样才不会让炒饭含有过多的水分。

7、米饭炒好的判别依据是蛋与饭之间没有糊状,米在锅中会一粒粒跳动。

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