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牛奶紫薯面包卷_教你如何做牛奶紫薯面包卷

时间:2015-11-27 编辑:小无敌 南红 浏览:分享到:
用料
高粉(塞北) - 250g
牛奶 - 130g
- 1个
黄油 - 63g
紫薯泥 - 适量
干酵母(金安琪) - 4g
砂糖 - 38g
盐 - 5g
装饰用蛋液 - 适量
牛奶紫薯面包卷的做法步骤

1.准备工作:黄油室温软化,鸡蛋室温退冰,牛奶加热至温热。

2.后油法将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵;

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3.一次发酵后,分割成6份,滚圆,松弛15分钟;

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4.将面团擀长,铺上一层紫薯泥,整成椭圆形,收紧口部,将收口朝下开始二次发酵;

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5.二次发酵结束后,刷上均匀的蛋液;

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6.烤箱200°预热,中层12分钟。

小贴士

根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感,添加适量的牛奶,制成内陷儿备用,紫薯泥要做的略干些,这样做起来比较好操作,呵呵!
收口朝下,使劲捏紧,要不然就会爆开了。

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