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鲜蔬鸡肉PIZZA_教你如何做鲜蔬鸡肉PIZZA

时间:2015-11-27 编辑:赖好人 南红 浏览:分享到:
用料
西红柿 - 1粒
干酵母 - 1/2+1/4小勺
奶粉 - 3克
胸肉 - 1片
大蒜 - 3瓣
黄油 - 10克
盐 - 1搓
黑胡椒粉 - 1大勺
糖 - 1/2大勺
番茄沙司 - 少许
高筋面粉 - 70克
低筋面粉 - 30克
水 - 65克
色拉油 - 7克
细砂糖 - 5克
鲜蔬鸡肉PIZZA的做法步骤

1.PIZZA酱:西红柿洗干净,切小块。

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2.把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。

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3.锅烧热,放入黄油烧至溶化。

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4.等黄油溶化后,放入蒜蓉、西红柿、洋葱翻炒。

5.当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火熬一会儿。

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6.快熟时再下一点番茄沙司调味,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。

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7.pizza面饼:把制作pizza面饼的所有配料揉成面团,使劲揉,揉到面团变得十分劲道,抻开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜即达到扩展阶段。把面团放在密闭保湿的环境下,发酵到变成2倍大。

8.面团发酵的时候,可以准备其他材料。把白蘑菇切片、青椒切丝,洋葱切丝、胡萝卜切丁、鸡胸肉用盐水飞水半熟。

9.马苏里拉芝士刨成丝。

10.约需要1个小时后,面团能发酵到2倍大。

11.把发酵后的面团挤出空气,放在室温下醒发15分钟。

12.案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁。

13.用擀面杖把面团擀成约6寸大小的圆形面饼。

14.将面饼整形成中间薄四周厚的形状。

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15.把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。

16.饼皮铺好后放在室温下发酵20分钟。

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17.挖三大勺PIZZA酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将PIZZA酱涂抹均匀。

18.涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士,再撒上一点芝士粉增香。

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19.铺上蔬菜、鸡肉,在最上层再撒一层马苏里拉。

20.烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙15分钟,时间到后拿出来再撒上余下的马苏里拉,继续烤焙5分钟,直到表面变金黄色。

小贴士

腊猪腿很咸,建议做菜的时候都过下水,焯出多余的盐分。

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