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三冬瓜羹_教你如何做三冬瓜羹

时间:2015-11-27 编辑:牙牙乐 南红 浏览:分享到:
用料
金华火腿 - 2片
三冬瓜羹的做法步骤

1.冬瓜去皮,软瓤和籽切成粒(小丁).

2.软瓤与籽加入少许水放入果汁机打碎;冬瓜皮加少许米酒放入果汁机打碎.二者分开备用)

3.蚵仔(沾粉)川烫备用.

4.热锅下油,放入仁和花枝头爆香炒熟后捞出备用,原锅下水成为汤底.

5.下姜片,冬瓜粒和<打碎的软瓤与籽加水>同煮-这很重要,要下才有浓浓冬瓜香.

6.煮滚后下火腿丝,之前已处理好的虾仁和蚵仔,寒天.然后加入少许盐,柴鱼粉调味.

7.煮滚后下火腿丝,之前已处理好的虾仁和蚵仔,寒天.然后加入少许盐,柴鱼粉调味.

小贴士

用寒天(洋菜),汤稍凉便会成羹状,不用再打芡水!

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