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油豆腐粉丝牛腩汤_教你如何做油豆腐粉丝牛腩汤

时间:2015-11-27 编辑:我同桌是逗比 南红 浏览:分享到:
用料
牛腩 - 500g
豆腐 - 150g
粉丝 - 1把
香菜 - 适量
蒜苗 - 适量
盐 - 适量
胡椒粉 - 适量
葱 - 适量
姜 - 适量
花椒 - 适量
香叶 - 适量
油豆腐粉丝牛腩汤的做法步骤
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1.牛肉先放入滚水中汆烫去血水,取出备用;

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2.将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水,炖煮约1小时,我用电压力锅比较快;

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3.油豆腐对半切开;

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4.粉丝用开水泡软;

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5.另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤,加入油豆腐和粉丝煮开,加盐和胡椒粉调味,最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末。

小贴士

新鲜牛肉,肉质较为坚实,并呈大理石纹状;肌肉呈棕红色,脂肪多为淡黄色,也有深黄色;筋为白色。选购时,挑选牛肉表面有光泽,肉质略紧且有弹性,气味正常,为新鲜牛肉;若牛肉为深紫色并发暗,表面有粘性粘手,或发霉,有异常味,则表明牛肉不新鲜。

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