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奶酪火腿面包卷_教你如何做奶酪火腿面包卷

时间:2015-11-27 编辑:小样儿 南红 浏览:分享到:
用料
马苏里拉奶酪 - 80-100克
火腿丁 - 100-120克
盐 - 0.5小匙
奶粉 - 20克
牛奶 - 145-155毫升
黄油 - 30克
砂糖 - 25克
干酵母 - 1小匙
低筋面粉 - 25克
高筋面粉 - 200克
奶酪火腿面包卷的做法步骤

1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)

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2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)

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3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段(马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)

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4.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪

5.烤箱预热175度,烤箱中层18分钟左右

小贴士

可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵

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